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  孝心村里油飘香   3星级
孝心村里油飘香
作者:何 林     来源:齐鲁晚报     点击数:     [字体: 字体颜色]
 
2010-02-28 
 
    在我童年的印象里,所有关于“油水”的故事,都和罐头瓶子和牙牙葫芦有关。
 
    12岁那年,我以相对优异的成绩考到了县一中,于是,我和其他的农村孩子一样,开始了漫长的寄宿生活。那时候,我们共同的行李是一口袋的干粮,和每人一罐头瓶子的咸菜。
 
    咸菜是母亲们自己腌制的,一般都给炒熟,最后再在瓶子里放上点老油。老油就是过年炸丸子、炸鱼等用过的熟油,用老油拌过的咸菜格外香,如果再放点辣椒,就算上等的美味了。
 
    成年后的很多场合,我都遇到过和我一样在鲍鱼海参上桌的大餐上钟爱咸菜的“知音”,大概对方也有过类似的关于咸菜的经历和故事,让我们对咸菜有了莫名的依赖和独特的回味。
 
    少年时代的求学生涯,多了些离家的自由,也少了些在家的温暖。好在小伙伴们是彼此天真、相互关爱的,于是,到了开饭的时候,所有的罐头瓶子就会聚到一起,天天都是“咸菜宴”。或许因为母亲舍得给我多放老油的缘故,我的咸菜瓶子一般都会最先空出来。
 
    所谓老油就是香油了。据史料记载,老家祖传小磨香油的加工技艺,人民公社时期更是集体开办过一些油坊,后来因为割资本主义的尾巴都给割没了,但割不去的,是村里代系相传的磨制加工技术。
 
    爷爷算的上村里磨香油的一把好手。爷爷说,小磨香油的关键技术,是炒芝麻的火候。炒嫩了,不但少出油,而且油不香,如果炒过了,香油的味道就会有点煳味,放不长久。
 
    老人们说,其实村里的小磨香油很有些资历,油品纯正,色泽金黄,浓香爽口,明清时期曾多次被选作贡品,村里繁忙时几乎家家油磨响。族谱记载,村前早年曾有一条官道横贯东西,那时的油坊大多采用今天的“前店后厂”模式,因此,村子才有了“忙店”的名字。
 
    到了我在县城念书的时候,村里的香油加工已经零零散散了,爷爷那时就在别人的油坊里帮工。有一天,我背上干粮袋子准备上学出门的时候,爷爷叫住了我,从怀里掏出一只牙牙葫芦来,悄悄塞给了我。顿时,一阵芳香沁人心脾。
 
    爷爷疼孙子似乎天经地义。那一牙牙葫芦的小磨香油,让我幸福了大半个学期。开饭的时候,往菜里或汤里偷偷点一点,滴一滴,香味是它的魅力,更多的是它的心理感受和爱的回味。
 
    那一牙牙葫芦的小磨香油,我并没舍得真吃,后来派了些“大用场”:同学甲鼻塞,滴两滴可以帮他透气;同学乙上火,打一茶缸的开水,放点盐巴,加些香油,虽然没有鸡蛋冲茶,但也是难得的败火美味;同学丙拉肚子,捣些蒜泥,加点香油做药引子,一般第二天就好;同学丁喜欢班里的长发女孩,借我的香油冒充过“香水”……
 
    我最奢侈的一次使用香油,是在宿舍里用香油捉过老鼠。那时候集体宿舍里卫生条件艰苦,半夜总有老鼠肆意穿行。喜欢琢磨的我想起爷爷说起过的“水淹法”捉老鼠来,我就按照爷爷大体的描述,把水缸换成了水桶,给老鼠搭了“上钩”的梯子,用一根筷子和纸板做了机关,然后,咬牙用香油给老鼠铺了“奔向死亡的嗅觉之路”。老鼠果然上当,第二天醒来,水桶里真的淹死了一只馋嘴的老鼠,那一次“人定胜鼠”的实验,让我和小伙伴们亢奋了好一阵子。
 
    多年以后,爷爷作古,但爷爷当年留给我的牙牙葫芦以及那些芳香的记忆,历久弥新。
 
    改革开放后,老家由于受交通条件制约,一直没有明显的发展,甚至一度沦落到了贫困村、落后村的境地。三年前,村委进行了一次换届,规划拓整出五条街道来;两年前,村里来了一群包村的干部,帮助村里援修了近3公里的水泥路面,老家一下子开始了新的脚步。2009年的暑假,一群大学生应邀来到村里,开始了“中华孝心村”的实验打造,那年的暴雨时节,十几家媒体聚焦老家,忙店新村孝心项目正式启动。
 
    春暖花开的时节,孝心村里的五条宽阔大街的两侧,即将种上节节高升的芝麻花,小时候我盼年,那是因为我嘴谗;将近不惑之年的我以后依然要盼年了,因为,再过年就该是孝心村小磨香油一年一度最畅销的旺季和巅峰。
 
    爷爷走得早,没能看到村子里的新面貌,是件遗憾的心事。万幸爹娘还健在。孝敬老人的时候,我们不能让他们一日三餐吃不到村里地道祖传的小磨香油,回报爹娘的不应该还是童年的老咸菜,否则,还会留遗憾。
 
    我那村里的父老乡亲,也有资格应该过上好些的日子,贫穷本不是他们祖传的命。
 
    芝麻花开的时节,我的故乡——那个鲁西南的小小村落,正在建设中的第一个中华孝心村里,也该是麻油飘香的时节……
 
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